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 アジをさばきましょう。 キッチンペーパーで腹の中、外側を拭きます。 斜めに置くと作業がしやすいです。 刃を傾けて腹に沿って浅く切り込みを入れます。 次にご覧のように水平に深く切りこみを入れます。 180度回転させ、同じ作業を繰り返しますあじ 真あじの新鮮なものはたたきや刺身、酢の物に。 塩焼き、フライ、煮物、つみれにしてもおいしい。 むろあじは、主に干物、しまあじは刺身に、小あじはから揚げにして甘酢漬けや南蛮漬けに。 （釣り日記） 天気：晴れ（北の風）波1m 気温：あさ2℃～昼11℃ 水温：172℃（上り潮） 釣果 釣り人1名 メジロ・70㎝ 5尾 アジ・35～40㎝ 10尾～くらい マト・40㎝ 4尾 キダイ・30㎝ 1尾 他、小アジなど・・・ お疲れ様でした。 豆あじの南蛮漬け レシピ 清水 信子さん みんなのきょうの料理 おいしいレシピや献立を探そう 子アジ 唐揚げ